Mat til beredskapslager: hva du trenger og hvordan du gjør det riktig

Sist oppdatert: 10. mai 2026 | Kilder: DSB, Mattilsynet, Verdens matvareprogram (WFP)

Det er natt, strømmen er borte og butikkene er stengt. Du har ikke handlet på tre dager. Hva spiser familien i morgen?

For de fleste nordmenn er svaret bekymringsfullt usikkert. Vi er vant til å handle litt og litt, og kjøleskapet er sjelden mer enn noen dager fra tomt. I en krise – enten det er strømbortfall, uvær som stenger veiene, eller noe enda mer alvorlig – er mat til beredskapslager det som skiller komfort fra kaos.

Den gode nyheten: du trenger ikke bunkers, ekstremt budsjett eller matfaglig ekspertise. Du trenger bare en plan og noen kloke innkjøp. Denne guiden gir deg begge deler.

Hvor mye mat trenger du?

DSB anbefaler at norske husholdninger har mat til minst tre dager, helst syv. Et godt mål å sikte mot er én uke per person som utgangspunkt, og gradvis bygge opp mot to uker om du vil ha en komfortabel buffer.

En voksen person trenger i snitt rundt 2000–2500 kalorier per dag. Det varierer med aktivitetsnivå – barn trenger mindre, og du brenner mer kalorier om du er fysisk aktiv under krisen.

Prinsippet om rullerende lager

Det smarteste du kan gjøre er å ikke tenke på beredskapsmat som noe adskilt fra det daglige handlemønsteret. Det du kjøper til beredskapet, er det samme som du spiser til vanlig – bare i større mengder.

Slik fungerer det i praksis:

• Kjøp tre bokser tunfisk i stedet for én
• Bruk den eldste boksen i matlagingen
• Erstatt den med en ny boks neste gang du handler
• Lageret holder seg alltid oppdatert uten at noe kastes

Dette kalles FIFO-prinsippet (First In, First Out). Praktisk tips: Merk gjerne de nyeste varene med en liten tusj-prikk bak på etiketten, og sett dem bakerst i skapet.

De beste matvarene til beredskapslager

Korn og tørrvarer – ryggraden i lageret

Havregryn er perfekt beredskapskost. Det kan spises kaldt, kokes raskt og holder seg i opptil to år. Ris har praktisk talt ubegrenset holdbarhet om det oppbevares tørt og mørkt. Pasta holder minst to år og metter godt. Knekkebrød er tørt, lettlagret og holder seg i årevis.

Hermetikk – lettvint og pålitelig

Hermetikk er beredskapslagerets beste venn. Ferdig tilberedt, lang holdbarhet (3–5 år) og mye å velge mellom.

• Tunfisk og makrell i olje eller vann – proteiner og omega-3
• Hermetiske bønner (hvite bønner, kidneybønner) – protein og fiber
• Linsegryte og hermetiske supper – fullstendige måltider
• Hakkede tomater – basis for mange retter
• Mais, erter og andre grønnsaker
• Hermetisk kjøtt (paté, corned beef, kjøttboller) – variasjon
• Kokosmjølk – gir smak og kalorier til ris- og nudelretter

Viktig: Sjekk at boksene ikke har bul eller rust. En skadet boks kan ha ødelagt innhold.

Nøtter, tørkede varer og snacks

Nøtter og frøblandinger er kaloritettet og krever ingen tilberedning. Tørket frukt gir naturlig sukker og fiber. Sjokolade holder seg overraskende lenge og er en enkel moralbooster. Kaffe og te – undervurdert i beredskapssammenheng. Å starte dagen med en varm kopp er viktig for velvære og rutine.

Krydder og smakstilsetninger

Mat fra beredskapslager kan bli ensformig. Et lite utvalg krydder gjør stor forskjell: salt og pepper, buljongterninger, hvitløkspulver, paprika, karri og soyasaus.

Matlaging uten strøm

Et beredskapslager er bare halve jobben – du trenger også en måte å varme maten på.

Campingkokern med gasspatroner er den enkleste og mest pålitelige løsningen. En standard 230g gasspatron holder til omtrent 1 times kontinuerlig koking. Ha alltid minimum tre til fem patroner i reserve.

Primus og stormkjøkken er mer robuste og effektive, og tåler vind og kalde temperaturer bedre.

Vedfyring i peisen fungerer for oppvarming – en jerngryte i peisen er utmerket om du har tilgang til ved. Grill (kull- eller gassgrill) kan brukes på terrassen, men aldri innendørs på grunn av CO-fare.

⚠️ Viktig sikkerhetsregel: Bruk aldri gassbrenner, kullgrill eller primus innendørs uten svært god ventilasjon. Karbonmonoksidforgiftning er en reell fare.

Frysetørket mat – er det verdt det?

Frysetørket mat – som Real Turmat og Drytech – har eksplodert i popularitet de siste årene.

Fordelene: Ekstremt lang holdbarhet (opptil 25 år), lett og kompakt, enkel tilberedning (bare tilsett kokende vann), og overraskende god smak.

Ulempene: Dyrere per måltid enn vanlig hermetikk, og krever vann til tilberedning.

Vår anbefaling: Frysetørket mat er et utmerket supplement til beredskapslager – spesielt for beredskapssekken og hytten. For det daglige beredskapslager hjemme er vanlig hermetikk og tørrvarer mer kostnadseffektivt. Kombiner gjerne begge.

Hva du bør unngå

Unngå mat du ikke liker til vanlig. En krise er ikke tidspunktet for å utvide matvanene.

Unngå mat med kort holdbarhet som yoghurt, fersk frukt og grønnsaker uten hermetisering.

Unngå å kjøpe for mye på én gang. Bygg lageret gradvis over tid.

Unngå å glemme allergi og intoleranser. Beredskapslager må tilpasses hele familien.

Bygg opp lageret steg for steg

Uke 1 – Basislager (ca. 300–400 kr): 2 kg ris, 2 kg pasta, 2 kg havregryn, 10 bokser hermetikk (tunfisk, suppe, bønner), knekkebrød, salt, pepper og buljongterninger.

Uke 2 – Protein og variasjon (ca. 300 kr): Flere varianter hermetikk, nøtter og tørket frukt, melkepulver, sjokolade, kaffe eller te.

Uke 3 – Tilberedningsutstyr (ca. 400–600 kr): Campingkokern og minst fem gasspatroner, manuell boksåpner (ekstra viktig!), stearinlys og fyrstikker.

Uke 4 – Supplement og finjustering (ca. 300–500 kr): Frysetørket mat for beredskapssekk, eggepulver, hermetisk fløte, ekstra krydder.

Din sjekkliste for matberedskap

Tørrvarer

• Havregryn (minimum 500 g per person)
• Ris (minimum 700 g per person)
• Pasta (minimum 700 g per person)
• Knekkebrød

Hermetikk

• Tunfisk eller makrell (minimum 2 bokser per person per uke)
• Hermetiske bønner
• Hermetiske supper
• Hakkede tomater
• Hermetiske grønnsaker

Tilberedning

• Campingkokern eller primus
• Minimum 5 gasspatroner
• Manuell boksåpner
• Gryte og kjele som tåler åpen flamme

Oppsummering

Et godt matlager for beredskapssituasjoner er ikke en bunkers full av hermetikk – det er en gjennomtenkt og jevnlig vedlikeholdt samling av matvarer du allerede liker og bruker. Start med uke 1 i planen ovenfor. Det er nok til å gjøre en reell forskjell.

Les også:

• Den komplette guiden til egenberedskap for norske hjem
• Vann i beredskap – lagring, rensing og utstyr

Om affiliate-lenker: Denne artikkelen inneholder affiliate-lenker til produkter vi anbefaler. Vi kan motta en liten provisjon hvis du kjøper via våre lenker – uten ekstra kostnad for deg. Les vår fulle åpenhetserklæring her.

Kilder: Direktoratet for samfunnssikkerhet og beredskap (DSB) | Mattilsynet | Verdens matvareprogram (WFP)